淄博內陸港保稅冷鏈基地項目一期即將迎來投產一刻。該項目的關鍵詞指向了時下火熱的預制菜產業(yè)。
據介紹，已有4家肉類預制食品企業(yè)在位于淄博高新區(qū)的齊魯預制菜科創(chuàng)產業(yè)園的起步區(qū)落戶，切割、速凍調理及醬鹵熟食等加工業(yè)務在這里迅速展開。后續(xù)，上百家預制菜企業(yè)也將落戶于此。
數據顯示，2021年，我國預制菜市場規(guī)模已達3500億元，未來5年內，其規(guī)模有望突破萬億元以上。企查查數據顯示，截至今年3月，我國預制菜相關企業(yè)已超7萬家。其中，山東預制菜企業(yè)多達9246家，數量位居全國第一;其次為河南、江蘇、廣東和安徽等省份。
所謂預制菜，通俗來講就是半成品菜肴，通過加熱等簡單處理就能上桌。其最大優(yōu)勢在于為消費者省去了買菜、洗菜、切菜的步驟，僅需簡單烹飪就可享受“大廚級”味道。
風口之下，從政府到企業(yè)，各地都在加碼預制菜產業(yè)，而具備獨特優(yōu)勢的淄博高新區(qū)成為其中的生力軍。
4月底，淄博高新區(qū)與廈門建發(fā)股份有限公司、舌尖科技(北京)有限公司(以下簡稱舌尖科技)等發(fā)起策劃，聯合國內預制菜頭部企業(yè)合力打造齊魯預制菜科創(chuàng)產業(yè)園。記者了解到，淄博高新區(qū)將依托該產業(yè)園加速集聚關聯企業(yè)，將研發(fā)、餐廚、配送、消費體驗等預制菜各環(huán)節(jié)串聯起來，設計“中央廚房”“冷鏈食材配送”“無人智能化宅配”“一醬成菜”等新模式，打造新餐飲模式樣板區(qū)，探索建立預制菜展示體驗交易中心，開發(fā)一批預制菜應用場景，推動預制菜行業(yè)出圈。
為什么淄博高新區(qū)要“搶灘”預制菜市場?這與淄博的地理位置、產業(yè)布局密不可分。
淄博與山東省省會濟南緊密相鄰，擁有69萬平方米的智慧高端冷鏈基地，產業(yè)鏈條完備，魯菜飲食文化底蘊深厚，這是其產業(yè)優(yōu)勢;同時，淄博是北方地區(qū)最大的蘑菇、西紅柿等農產品生產基地之一，農產品特色顯著;此外，淄博還擁有玉兔、峪林、巧媳婦等多家調味品企業(yè)，完善了預制菜產業(yè)的全鏈條。
舌尖科技戰(zhàn)略委員會主席陸正耀向記者分析：“未來，預制菜行業(yè)必然向著規(guī)模化、信息化、標準化、品牌化方向發(fā)展。誰能更好地整合上下游、內外部資源，充分發(fā)揮優(yōu)勢，誰就有可能在未來競爭中勝出。”
據了解，目前舌尖科技在全國已擁有300家預制菜零售食品超市。此次，淄博高新區(qū)與該企業(yè)的合作，也將為更多企業(yè)打通預制菜產業(yè)鏈“最后一公里”提供最佳平臺。
鎖定新賽道，全力搶占預制菜產業(yè)風口的淄博高新區(qū)值得行業(yè)期待。(王延斌)
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